Главная » 2013 » Апрель » 20 » Брокколи - тоже цветная капуста
15:27 Брокколи - тоже цветная капуста | |
 Брокколи -( по латыни: Brassica oleracea или Brassica silvestris ),является однолетним овощным растением семейства капустных, подвида цветной капусты. Следует заметить, что брокколи это новомодная тенденция в овощеводстве - ещё более двух тысяч лет тому назад брокколи с успехом применялась в пищу древними греками и римлянами. На территории Росии цветная капуста брокколи тоже известна очень давно, но болшой популярностью не пользовалась где-то до двадцатых годов прошлого века, как и во всём мире. А после двадцатых годов цветная капуста брокколи начала своё триумфальное шествие по огродам всего мира. Только в США ежегодно используется свыше 70 тысяч тос этой капусты.
Теперь несколько слов о ценности брокколи как кладезя всевозможных витаминов и микроелементов. Для начала особо хочется подчеркнуть тот факт, что в брокколи в 2.5 раза больше аскорбиновой кислоты чем в цитрусовых, хотя они по праву считаются лидерами в поставках этого вещества в человеческий организм. Кроме этого брокколи является прекрасным поставщиком витаминов С, РР, К и бета-каротина. И это ещё не все. Брокколи богата на минеральные вещества. Содержание калия, фосфора, кальция, магния в брокколи настолько велико, что она без каких либо натяжек смело может конкурировать со своей родственницей - цветной капустой.
Благодаря огромному количеству содержащихся в брокколи физиологически активных веществ этот овощ рекомендуется к употреблению людям страдающим проблемами сердечно-сосудистой системы и нервной системы. И на последок: капуста брокколи является прекрасным антисклеротическим средством, опять же из-за своего химического состава.
Выростить без особого труда можна вырастить у себя на приусадебном участке. Семена лучше покупать у знакомых распространителей. Сорта брокколи могут иметь как синюю так и зелёную головку - это нормально, съедобны что один, что другой сорт капусты. В конце мая необходимо будет посеять семена в землю, желательно для брокколи выбраь немного затенённый участок. После посева, для лучшего прорастания семян необходимо полить плантацию, а после того, как семена прорастут необходимо проредить насаждения брокколи так, чтобы растения находились на расстоянии друг от друга 25-30 сантиметров. Если первый период вегитации будет протекать при не очень благоприятных погодных условия, посевы лучше прикрыть плёнкой.
В течении всего вегетационного периода брокколи необходимо очень хорошо поливать, и в этом случае уже к августу Вы сможете полакомиться брокколи, выращенным на собственном огороде. Собирать брокколи следует до того, когда бутон распустится. Срезать головку следует с частью стебля, длиной 10-15 сантиметров, который тоже можно использовать в еду. После того, как Вы срезали основной бутон, ниже станут появляться боковые побеги, из которых тоже в скором времени разовьются головки, которые тоже можно использовать в пищевых целях.
Брокколи довольно морозоустойчивая культура и легко переносит лёгкие осенние заморозки. Из этого следует, что лакомится этой капустой прямо из своего огорода Вы сможете до конца сентября-начала октября.
Автор: Дидух Георгий.
| |
|
| |
| Всего комментариев: 0 | |