Из черствого ржаного хлеба можно приготовить так называемый окрошечный квас.
Для приготовления потребуется на 1 кг ржаного хлеба 7 литров воды, половина стакана сахарного песка, 30 г дрожжей и 2 ст. ложки муки.
Для кваса надо взять буханку ржаного хлеба, нарезать мелкими ломтиками, подсушить, слега обжарить на сковороде до появления румяного цвета (без добавления масла).
Затем кусочки хлеба положить в кастрюлю, накрыть крышкой и настаивать в течение 4-5 часов. После этого настой процедить, добавить в него сахарный песок и дрожжи (дрожжи предварительно развести в теплой воде с добавлением муки и оставить на 1 час).
Поставить окрошечный квас в теплое место, выдержать в течение 4-5 часов и охладить. Хранить готовый квас лучше всего в закупоренных бутылках в холодильнике.
Из черствого ржаного хлеба можно приготовить так называемый окрошечный квас.
Для приготовления потребуется на 1 кг ржаного хлеба 7 литров воды, половина стакана сахарного песка, 30 г дрожжей и 2 ст. ложки муки.
Для кваса надо взять буханку ржаного хлеба, нарезать мелкими ломтиками, подсушить, слега обжарить на сковороде до появления румяного цвета (без добавления масла).
Затем кусочки хлеба положить в кастрюлю, накрыть крышкой и настаивать в течение 4-5 часов. После этого настой процедить, добавить в него сахарный песок и дрожжи (дрожжи предварительно развести в теплой воде с добавлением муки и оставить на 1 час).
Поставить окрошечный квас в теплое место, выдержать в течение 4-5 часов и охладить. Хранить готовый квас лучше всего в закупоренных бутылках в холодильнике.